Club Sandwich alla nostra maniera

Mi ricordo il sole.
E il mare.
Mi ricordo i raggi luminosi che riflettendosi sull'acqua ci scaldavano il viso arrossato.
Mi ricordo il vento tra i capelli.
Mi ricordo le risate, il nostro appartamento, la sangria e il pesce fresco, le gite in barca e le escursioni a piedi lungo chilomentri di spiaggia.
Mi ricordo il Marocco all'orizzonte, e i nostri sogni di ragazzi.
Mi ricordo come fosse oggi la promessa che ci convinceva che saremmo stati amici per sempre.
Una promessa fatta a bocca piena mentre facevamo merenda con il più grande e buono Club Sandwich della storia.
Saremmo potuti esserlo, ma non è andata così.
Il Club Sandwich di oggi non è il suddetto, ma è stato mangiato assieme ad amici veri e sinceri per i quali farei di tutto, e viceversa.
Persone che mi hanno fatto ritrovare la fiducia in quel sentimento strano e complicato, forse più dell'amore, che si chiama Amicizia.
Grazie per essere così speciali, vi voglio bene!

Come succede per la maggior parte dei piatti, esistono molte versioni di questo panino a strati, anche se quella ufficiale, nata nel 1894 in un club americano per soli uomini, il Saratoga Club House, contemplerebbe solamente pollo arrosto, bacon croccante, lattuga, pomodori e taaaaanta mayonese.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
16 maxi fette di pancarrè (ne andranno 4 a testa)
1 pollo arrosto medio
4 pomodori rossi medi
lattuga o insalata verde
4 uova
Bacon/pancetta/speck (io mi sono dimenticata di questo particolare e ho comprato del prosciutto cotto che però si è rivelato un ottimo sostituto!)
mayonese allo yogurt
Formaggio: Asiago/Groviera/Sottilette
Il bello di questo panino è che ognuno può creare la versione che preferisce!!!
PREPARAZIONE:
Se non trovate il pollo arrosto fatelo da voi (come abbiamo fatto noi) mettendolo in una bella teglia riempito di aromi (aglio, salvia e rosmarino) e con abbondante insaporitore per carni arrosto by Ariosto
Infornate a 200° per 1 ora circa, controllando di tanto in tanto e ricoprendo la carne con il liquido che il pollo rilascerà in cottura, così facendo diventerà saporitissimo!
Quando è pronto lasciate raffreddare e pulitelo bene mettendo tutta la carne in una ciotola.
Rassodate le uova cuocendole per 8 minuti dal bollore, affettate finemente i pomodori e lavate la lattuga.
Tostate ben bene le fette di pancarrè in una padella antiaderente con una noce di burro (ehhhh sì!).
Noi abbiamo composto il nostro Club Sandwiche nel seguente modo:
pancarrè+mayo+pomodori+uova+mayo
pancarrè+mayo+pollo arrosto+lattuga+mayo
pancarrè+mayo+Asiago a fettine+Prosciutto cotto+mayo
Servito su una foglia di insalata e ... ciao!
Fu la gioia per i nostri palati!
Buon week end, baci.