Cocchini

Cosa c'è di più facile da fare se non questi bon bon? E' il primo dolcetto che ho imparato a fare quando ero ragazzina, proprio perchè non ha bisogno di cottura. Il mio bambino ne va matto, e quando li faccio devo nasconderli. INGREDIENTI 200 gr di cocco rapè 200 gr di ricotta vaccina 150 gr di zucchero a velo In una terrina mescolare insieme  il cocco, la ricotta e lo zucchero. Fare riposare una mezz'ora in frigorifero poi tirare fuori, fare le palline, farle rotolare in un piatto con del cocco rapè, e disporre nei pirottini. Fare rassodare in frigorifero fino al momento di servire.