Cocchini al cioccolato, ricotta e cocco

Buona settimana a tutti!!!
L'estate sta finendo "purtoppo" e con lei anche i dolci estivi freschi senza bisogno di cottura.
Oggi vi propongo un dolcetto estivo fresco perfetto per buffet . Dei cocchini di ricotta e cioccolato molto semplici e veloci da fare . Mi raccomando la data del termine del contest si stà avvicinando continuate a partecipare numerose!!!!
Ingredienti:
200g di ricotta
100g di cocco e 50g per la copertura
100g di cioccolato grattuggiato
100 di zucchero a velo
rum a piacere
Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti, poi fare delle palline di ugual misura e passarli nel cocco grattuggiato.
Lasciarli riposare per qualche ora in frigorifero.
Poi servite.
Patecipo al meraviglioso givaway di blunotte dedicato all'arrivo dei 300 sostenitori del suo blog