Coccole al cioccolato

INGREDIENTI: 400 g di ricotta vaccina 7 cucchiai di latte 7 cucchiai di olio di semi di mais 80 g di zucchero 300 g di farina 00 Una bustina di lievito in polvere per dolci, Una bustina di vanillina, Un pizzico di sale,
Per il ripieno: Un albume 90 g di mandorle, 90 g di cioccolato fondente tritato,
Per guarnire: Una bustina di zucchero vanigliato.
Mix di base In una ciotola capace, misceliamo la ricotta e il latte. Quindi, uniamo lo zucchero, l’olio, la vanillina e, per finire, la farina setacciata con il lievito. Mescoliamo gli ingredienti a lungo e lavoriamo bene l’impasto. Ricaviamone un panetto che metteremo in frigo a riposare per circa un’ora, coperto da pellicola da cucina. Su una spianatoia foderata con carta forno, stendiamo con il mattarello una prima metà di impasto. Spargiamo un po’ di farina, per evitare che si appiccichi alla superficie. Con un pennello da cucina, spalmiamo l’albume d’uovo su tutta la superficie dell’impasto. Cospargiamo di cioccolato fondente a pezzetti e mandorle tritate. Avvolgiamo con attenzione la sfoglia farcita, arrotolandola più stretta possibile. Abbiamo cura, dunque, di mantenere l’impasto compatto senza far fuoruscire il contenuto dai lati. Tagliamo a fette il rotolo farcito e disponiamole su una teglia da forno, ben distanziate tra loro, perché in cottura cresceranno di volume. Cuociamo per 20-25 minuti a 180 gradi. Dorate e fragranti Trascorso il tempo di cottura, togliamo dal forno le nostre coccole. Facciamole raffreddare e cospargiamole di zucchero a velo. Serviamole e gustiamole fredde o tiepide.
FONTE FOTO E RICETTA: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=378300235525356&set=a.377955695559810.84579.377934948895218&type=1&theater