INGREDIENTI:
150 gr di burro,
230 gr di zucchero semolato,
100 gr di cacao amaro di buona qualità,
1 gr di sale (1/4 cucchiaino),
semini di 1 bacco di vaniglia,
150 gr (n. 3) d'uova,
65 gr di farina 0.
Accendere il forno a 200 gradi. Foderare un stampo quadrato (24 cm x 24 ) o un rettangolare (30 cm x 19 cm) con la carta forno. Mettere un po di burro sulla teglia per far aderire bene la carta forno.
Mettere un bowl sopra un pentola con l'acqua e mettere sul fuoco. Fate scioglere il burro dentro il bowl a bagnomaria. Aggiungere lo zucchero, il cacao setacciato e il sale e mescolare con una frusta. Togliere il bowl dal fuoco e lasciare intiepidire.
Aggiungere un uovo alla volta mescolando bene. Quando l'impasto diventa bello lucido e cremoso aggiungere la farina setacciata. Mescolare molto bene con un cucchiaio oppure con una spatola. Versare nella tegla livellando bene.
Abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e infornare pet 20 minuti. Fare la prova con un stuzzicadente al centro. Lo stuzzicadente deve sporcarsi leggermente . Togliere la teglia dal forno e lasciare raddreddare su u a graticola. Tagliare i brownies nel classico quadrato (24 pezzi).
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