COCOTTE di CREMA allo YOGURT GRECO e ANANAS

INGREDIENTI per 6 persone
150gr.di ananas
340gr.di yogurt greco
120gr.di zucchero
250ml.di panna
6 savoiardi
succo di ananas
fette di ananas per guarnire

PREPARAZIONE:

Frullare l'ananas con l'aiuto di un mixer, aggiungere lo yogurt, lo zucchero e frullare ancora bene il tutto.
Montare la panna ed unirla al composto di yogurt, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la panna.
Mettere un savoiardo imbevuto nel succo d'ananas sul fondo di ogni cocotte ( a me ne sono uscite 6 porzioni) coprire con la crema e guarnire sopra con pezzetti di ananas.
Riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel periodo di ferragosto io e il lupo, decidemmo di passare 3 giorni alla scoperta della bellissima Umbria, alloggiammo in un posto molto carino http://www.residenzelalberata.com/it/home/  siamo stati accolti da una famiglia veramente solare e cordiale.
Una sera abbiamo anche cenato presso il loro ristorante dove mamma cuoca ci ha deliziato con la sua cucina, ricca di sapori veri ( e quando dico veri, intendo dire senza l'uso di strani  insaporitori e preparati di cui non si conosce l'origine).
Quando è arrivato il momento del dolce, Antonio ci ha servito questa crema, che io a casa ho provato a rifare, cercando di creare un giusto equilibrio di sapori. Bhè devo dire che il risultato è stato sorprendente.
Ovviamente ringrazio di vero cuore la famiglia Andreani per averci coccolato in questi tre brevi giorni e un grazie particolare a Silvana(mamma cuoca) per i suoi preziosissimi consigli e per avermi aperto le porte sul bellissimo mondo del Lievito Madre.
Con questo dolce partecipo alla seguente raccolta http://www.bperbiscotto.com/2012/06/raccolta-dolci-al-cucchiaio.html