Cocotte di topinambur formaggio e speck

Oggi vi propongo una ricetta a base di topinambur una mia recente scoperta che mano mano che continuo a preparare e assaporare sto imparando ad apprezzare ed amare :-)Non è una ricetta complicata, anzi è molto semplice ma presentata nelle cocotte le creuset diventa una ricetta bellissima da presentare anche quando ci sono ospiti, e soprattutto possono essere tranquillamente preparati in anticipo e riscaldati all'occorrenza.Cocotte di topinambur formaggio e speckIngredienti 300 gr. di topinambur150 gr. di scamorza100 gr. speck olio extra vergine d'oliva q.b. pangrattato q.b. sale q.b.burro q.b. 
Pulire e tagliare a fettine sottili con l'aiuto del robot Princess il topinambur e cuocere in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Quando sono freddi condire con olio extravergine d'oliva e se necessario un pochino di saleImburrate la cocotte le creuset e cospargete di pangrattato cominciate a riempire la cocotte le creuset con uno strato di fettine di topinambur, poi formaggio, speck tagliato a pezzetti e poi topinambur, completate con un ultimo strato di topinambur, ricoprite di pangrattato e qualche fiocco di burro.Infornate a 200°C per circa 20 minuti, servite bello caldo direttamente nella cocotte  Hanno collaborato a questa ricetta