La rana pescatrice, è un pesce particolarmente prelibato; le sue carni sono sode e bianche. E’ indicato per insaporire primi piatti ma, è molto ricercata anche per essere fritta. Questa ricetta, semplice, è resa speciale dall’accoppiata fra acciughe e capperi.
Ingredienti:
1 coda di rospo circa 300 grammi
olio extra vergine d’oliva
4 acciughe sotto sale
1 peperoncino rosso
2 spicchi di aglio
1 manciata di capperi sott’aceto
farina
vino bianco
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