....quantità spropositate di cappelletti e tortelliRegali così belli e azzeccati da far commuovere anche il più indifferentePranzi terminati con la gola secca e il tempo che è volato in un attimo dalle troppe chiacchiere con sorelle e cuginiSerate finite tardissimo con assortitissima compagnia dai 10 agli 85 anniBambini coccolati fino a consumarli di baci........
questo è stato il mio Natale.
E oggi, che dovrebbe essere il giorno dei primi buoni propositi, tipo almeno unapasseggiataemezz'oradicyclette, voglio prima fermarmi un attimo, fermarmi a pensare al lusso puro di questi giorni di intermezzo, liberi da feste comandate, e magari come oggi con un bel sole fuori.Giorni in cui ci si può prendere il tempo per cucinare anche la colazione. Pasticciando con la pasta frolla e una di quelle meravigliose confetture fatte in casa ricevute in regalo. Che diventano ancor più meravigliose quando riesci ad ottenere anche la ricetta. :)*********************************************************************Confettura di mele cotogne (super cognata Lara)Cosa serve:pentola capientecucchiaio di legno4 barattoli sterilizzati da 500gforchettapassaverdure o minipimerIngredienti:mele cotogne mature 1kgzucchero 500gsucco di limone filtrato 1\2 bicchiereacqua 1 bicchierearoma vanigliaLavare le mele eliminando la parte pelosa che potrebbero avere. Metterle nella pentola di cottura piena d'acqua e farle bollire per 30 minuti. Farle raffreddare poi sbucciarle e tagliarle a pezzetti di circa 4 cm di larghezza. Si potrebbero anche sbucciare all'inizio ma sarebbe meno pratico perché sono davvero molto molto dure.Aggiungere ai pezzetti di mela il succo di limone e ridurre a purea con il passaverdura o il minipimer, fino a ridurle ad una crema compatta e non grumosa. Sciacquare la pentola e versarvi il passato insieme allo zucchero, un bicchiere d'acqua e l'aroma di vaniglia. Portare ad ebollizione, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno.Dopo 30 minuti di ebollizione dovrebbe essere abbastanza densa.Riporre la marmellata nei barattoli, chiudere il tappo e far bollire a bagno maria per pochi minuti. Far riposare a testa in giù fino a completo raffreddamento e riporre in luogo buio e asciutto.********************************************************************* Con una confettura così, per una colazione speciale, basterà un po' di frolla non aromatizzata, senza vaniglia ne' limone, qualche stampino per crostatine e circa 20 minuti in forno a 180°.
Magari coprendole, invece che con la solita gratella, con una formina ricavata da uno stampino natalizio, come ho imparato da leiTutto qui. Intanto vi auguro buon proseguimento di feste, comandate e non, e vi aspetto tra qualche giorno per festeggiare insieme una certa ricorrenza blogghistica (piuttosto facile da intuire anche guardando l'archivio qui a fianco... :)))....