(dosi valide per 40/45 pz.)
Ingredienti:
150 gr di farina "00"; 100 gr di burro; 70 gr di zucchero semolato; 40 gr di codette di cioccolato; 30 gr di fecola; un tuorlo; un pizzico di sale; semi di vaniglia e farina per la spianatoia q.b.
Preparazione:
Con lo sbattitore elettrico, montare a spuma in una ciotola il burro morbido con lo zucchero ed il pizzico di sale.
Incorporare quindi al composto il tuorlo, la farina; la fecola ed i semi di vaniglia setacciate insieme e lavoratelo con un cucchiaio di legno o con le mani, ottenendo un impasto omogeneo.
Unire le codette di cioccolato.
Sulla spianatoia leggermente infarinata tirare la pasta con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm; allargartela su un foglio di carta forno e passare in frigorifero per circa mezz'ora.
*( Oppure fare la solita palla da avvolgere in carta trasparente, prima del riposo in frigorifero e poi l'operazione di spianatura; provato in entrambi i modi ed il risultato non cambia).
Ritagliare con le apposite formine i vostri biscotti, rimpastando anche i ritagli e sistemateli su placca coperta da carta forno.
Cuocere in forno già caldo a 180° (ventilato) per circa 15/20 minuti, regolatevi con il vostro forno.
Lasciare quindi raffreddare prima di servire.
Ottimi per merenda, ma sono pure un ottimo regalino home made ed anche se è presto, arriverà il Natale prima o poi no!? :-)
L'impasto resterà sempre molto morbido ma si lavora benissimo; i biscottini sono parecchio friabili quindi non adatti secondo me ad essere inzuppati; non vengono stucchevolmente dolci e si conservano bene per 3/4 gg se protetti da correnti d'aria, dentro una scatola di latta.
Colazione in ritardo, perché volevo offrirveli prima ma il mio computer ha deciso di nuovo di vivere di vita propria, mi ha cancellato tutto 3 volte prima che riuscissi a pubblicare questa ricettina che non è mia ma... di un vecchio nr. di CI sul cioccolato.
Prima che sparisca di nuovo tutto, la lancio e vi auguro una buona nuova settimana, un abbraccio.
Debora