Colazione tedesca Kartoffelpuffer

Ed eccocci con un altra colazione tipica del luogo. I Kartoffelpuffer (trad.italianizzata patate puffo :D)
Dei pancakes a base di patate. Non siete convinti?
Neanche io i primi tempi poi ci ho fatto l´abitudine. Sul piatto vengono disposte due/tre pezzi di Kartoffelpuffer cosparse di Meerrettich, sopra del salmone affumicato accompaganato da pane tostato con l´immancabile burro.
 L´abbinamento del pane tostato e´mia, poiche´ il piatto viene servito con un poco di insalatina e senza pane visto che gia´ la patata e´ sostanziosa di se.
 Ma passiamo a due ingredienti un po´ anomali,la meerrettich e´ una pasta di rafano,che si adatta bene ai piatti di pesce.
Che in Italia la potete sostituire benissimo con della salsa di yogurt.
Vi lascio invece la ricetta delle Kartoffelpuffer:
 Ingredienti

500gr patate 1 uovo 1/2 cipolla 3 cucchiai di farina cipolla sale qb olio per friggere

Peliamo le patate e grattugiamole. Lasciamole in acqua per 20´ scolare l´acqua in eccesso e in una ciotola uniamo la cipolla grattugiata un po´ di sale l´uovo e 3 cucchiai di farina. Impastiamo il composto. Scaldiamo una padella e friggiamo le frittelle di patate. Ovvero le Kartoffelpuffer.
Buona colazione allora!
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