Colesterolo: ricette salutari

Non è detto che i soggetti che soffrono di colesterolo alto debbano necessariamente seguire una dieta sacrificante, la cosa giusta da fare è seguire un regime alimentare che insegni a mangiare quello ci fa bene e ad evitare ciò che fa male al nostro organismo.  Per esempio i cibi preconfezionati sono ricchi di una elevata quantità di colesterolo LDL, quindi basterà eliminare o ridurre al minino il loro consumo per ottenere degli ottimi risultati.
Alcune ricette salutari:
Fagottini di platessa

• 12 filetti di platessa
• 500 gr di pomodorini
• 1 mazzetto di prezzemolo, aneto ed erba cipollina
• un po' di brodo vegetale
• succo di mezzo limone
• sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d'oliva

Lavare e asciugare i filetti di platessa e cospargervi sopra il succo di limone. Lavare e asciugare le erbe, una volta asciugate sminuzzatele. Disponete su un piano i filetti di platessa e irrorateteli con un mix di olio e sale, infine spargetevi sopra le erbe, una volta terminato il lavoro arrotolate i filetti.
Pulite e lavate i pomodorini, in una padella mettete un po' di olio extravergine d'oliva e un po' di acqua e adagiatevi i pomodorini. Fate cuocere i pomodorini, aggiungendo di volta in volta un po' di brodo vegetale. Una volta cotti i pomodorini conditeli con sale e una spolverata di pepe.
Prendete delle terrine e disponete i fagottini di platessa, anche 2 o 3 per volta, insieme ai pomodorini e infornate il tutto. Il forno è bene accenderlo durante la cottura dei pomodorini, in modo da trovarlo già preriscaldato. Infornate poi per circa 10 minuti a 180°.
Durante le diete è bene prediligere il consumo di verdura; un modo un po' appetitoso di mangiarle può essere questo:
Verdure al forno

• 800 gr di patate
• 5 carote
• 4 zucchine
• 2 peperoni
• 2 rametti di prezzemolo
• 2 rametti di timo
• 2 rami di cipolotti
• 1 spicchio di aglio
• sale e pepe q.b.
• Semi di sesamo
• Olio extravergine d'oliva
• una fetta di tacchino arrosto (150 gr)

Lavare e asciugare il prezzemolo, successivamente sminuzzarlo. Sbucciate e tritate l'aglio. Accendete il forno a 180°.  Lavate tutte le verdure, pelate le patate e disponetele in una teglia da forno. Aggiungete alle patate l'olio extravergine, un po' di sale e mescolate. Fate arrostire le patate al forno, aumentando il forno a 200° e lasciatele cuocere per circa 30 minuti.
Nel frattempo che le patate si arrostiscano, lavate e pulite le carote..tagliatele a pezzetti, e fate la stessa cosa sia per i peperoni che per le zucchine.  Pulire, lavare e tagliate a metà anche i cipolotti. Tagliate a dadini la fetta di tacchino arrosto e aggiungeteli alle patate, dopo circa 15 minuti dalla loro cottura. Successivamente dopo circa 5 minuti aggiungete le carote, il timo e i peperoni.  Una volta cotte le verdure...cospargetevi sopra il sesamo, il sale e il pepe
Buon AppetitoDott.ssa Francesca Bellando Randone