Colle aluffi

Servizio offerto: ricevimento in villa. 
Validità:prenotazioni entro il 31 marzo 2011.
Costo: 99,00 euro + IVA a persona (minimo 100 persone)
Info: 0746.75.50.57
COLLE ALUFFI, meravigliosa location panoramica adagiata su un colle situato al centro della piana Reatina, mette a disposizione degli utenti di VivaGliSposi una straordinaria offerta di menù per le nozze:
WELCOME DRINK con: Cocktail (Bellini, Orange champagne, Martini, Campari, Aperol, Americano), Prosecco di Valdobbiadene, Succhi di frutta (arancia, ananas e pompelmo).
Canapés ai due caviali, al salmone e lime, al prosciutto cotto e senape, ai frutti di bosco, al mascarpone e noci, ai salumi, Roselline di bresaola della Valtellina e caprino aromatizzato alle erbette di Provenza, Sfoglie calde al formaggio, agli spinaci, Cestini di melone di Cantalupo al Porto.
ANTIPASTO CON:
L’angolo dei frittini in bellavista con: fiori di zucca, melanzane, carciofi, olive ascolane, zucchine romane e arancini allo zafferano.
L’angolo della tradizione con: Prosciutto di Norcia tagliato a mano, Prosciutto di Apicus in crosta aromatizzata al miele, Crostone toscano ai salumetti stagionati di Ponticello, Tartellette al paté di olive, al paté di fegatini, al paté di funghi e tartufo, pomodoro e basilico ligure, Caciottina dei colli prealpini alle confetture di agrumi, Insalata di farro e funghi porcini, Crostinetti al lardellino di Colonnata e miele di acacia.
L'angolo dei formaggi con: Treccia di bufala su letto di songino e pomodorini pachino, Formaggio di grotta stagionato alle confetture di agrumi, Caciottina dei colli prealpini alle confetture di ortaggi piccanti, Ricotta brulé al pepe rosa, Cestino di pasta sale con grana in scaglie, Formaggio dei colli sabini alle noci e olive, Gran plateau di crudité ai formaggi gentili e citronette, Focaccine al rosmarino, pane alle noci, alle olive e grissini al sesamo.
L'angolo del mare con: Crostini con mousse di baccalà, Polipo alla mediterranea al profumo di basilico, Salmone marinato agli agrumi di Sicilia con zucchero di canna, Cocotte di cannellini al profumo di mare e tricolore di verdure, fritto di calamari e gamberi, Pane nero agli affumicati di mare con burro salato.
A TAVOLA: Gnocchetti ortica speck e pachino; Bigoli con funghi porcini al profumo di tartufo nero di Norcia.
Controfiletto di chianina al lardellino e alloro, Verdure grigliate, Patate sabbiate.
TORTA NUZIALE: Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato amaro
Semifreddi: al cioccolato e menta, alla pesca, e alla fragola, Crostata di frutta fresca, Torta alle fragoline, Mimosa, Anello di Babà alla crema, Pannacotta ai frutti di bosco, Creme brulé, Spiedini di frutta in bellavista, Plateau di frutta esotica, Crepes flambé al Grand Marnier con confetture.
OPEN BAR: Caffè espresso normale e decaffeinato, Amari, Grappe, Distillati e selezione di Whisky. 
DA BERE: Acqua liscia e gasata, Prosecco di Valdobbiadene, Pinot Grigio e Chardonnay selezione Banfi, Chianti selezione Banfi, Moscato d’Asti selezione Colle Aluffi e Berlucchi Cellarius millesimato 

Nel prezzo sono inclusi: mise en place in argento; candelabri con specchio; tovagliato di fiandra bordeaux o avorio; runner in organza glicine o arancio; sedie vestite con cover avorio; stampa dei menù.