Ingredienti:500g di farina 0050g di burro morbido1 vasetto di yogurt al naturale 100g di zucchero25g di lievito di birra2 uova 2 tuorli2 tazzine di latteenti:
1 pizzico di saleuvetta per la farcia ho usato il choco mix della Noberasco
Per la glassa:
2 albumi6 cucchiai di zucchero a velomandorle non pelategranella di zucchero
Come prima cosa stemperate il lievito di birra nel latteaggiungete 100g di farina e fate lievitare per circa 1 ora
Del choco mix ho usato solo l'uvetta,quella ricoperta di cioccolato potete usarla per altre guarnizioni
questo è il panetto dopo la lievitazione
prendete una ciotola e mettete le 2 uova e i 2 tuorlii 2 albumi teneteli da parte per la glassa
aggiungete i 100g di zucchero
poi unite lo yogurt al naturale.Aggiungete il lievitino i 400g di farina restanti, i 50g di burro eil pizzico di sale.
lavorate bene, potete utilizzare l'impastatrice
dopo aver ammollato l'uvetta per 5 minuti strizzatelae unitela all'impasto.
distribuite l'impasto nello stampo
fate lievitare fino al bordo ci vorranno 5 ore.Infornate a 180° per 10 minuti poi abbassate a 160° per 40 minuti
una volta sfornata la colomba preparate la glassamescolate i 2 albumi con i sei cucchiai di zuccheroa velo.Pennellate sulla colomba e distribuite le mandorlee la granella di zucchero
infornate per 10 minuti in forno a 180°
con lo yogurt è venuta bella morbida e buonissima!