Il pranzo di Pasqua comprende l’immancabile colomba da accompagnare con vini dolci e liquorosi; questo dolce versatile e goloso viene servito anche a Pasquetta durante i tradizionali pic nic.
Per far divertire i vostri bambini, aiutandoli ad acquisire manualità potete cucinare una colomba salata, ottima per Pasquetta ma anche per la cena di Pasqua perchè si presta ad essere sia un antipasto che un secondo da gustare con insalate e pinzimoni.
Ingredienti:
2 uova
400 grammi di farina
10 grammi di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
100 grammi di formaggio grattugiato
100 grammi di yogurt
100 grammi di olive nere snocciolate
100 grammi di burro
Sbattiamo un uovo, sciogliamo il lievito in poca acqua tiepida e poi misceliamo alla farina. Aggiungiamo lo yogurt, le olive, il sale ed i formaggi. Impastiamo con cura unendo il burro; facciamo lievitare in un luogo caldo per circa un ‘ora poi mettiamo l’impasto in uno stampo da colomba e lasciamo ancora lievitare per 15 minuti. Facciamo scaldare il forno, spennelliamo delicatamente la colomba con l’uovo sbattuto ed inforniamo per 30 minuti a 180 gradi. E’ ottima servita con la mostarda, salse varie e formaggi.
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