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Il colore nello Champagne è un aspetto molto importante per i degustatori e i professionisti che riescono dal suo esame anche ad individuare alcune delle caratteristiche di vinificazione e taglio del vino.
Gli addetti ai lavori ne riconoscono otto tonalità per individuare queste caratteristiche. Il novizio dovrà fare molta pratica prima di raggiungere questi livelli nella degustazione.