Il Pak-Choi, detto anche Bok-Choi o cavolo cinese è un ortaggio a foglia originario dell'Asia che appartiene appunto alla famiglia del cavolo (brassicacee).Ricchissimo di sostanze nutritive, vitamine e minerali, presenta foglie piuttosto spesse, di colore verde pallido (alcune varietà sono di un verde più scuro, altre molto pallido quasi tendente al giallo) che ricordano un po' quelle della bieta.
Il gusto è decisamente diverso, tendente all'amarognolo. Le foglioline raccolte piccole e tenere sono molto buone consumate crude, se si lascia crescere la pianta allora il gusto amarognolo aumenta, ma la cottura lo rende meno evidente.
E' molto facile da coltivare in vaso anche perchè ha delle radici compatte che crescono sulla superficie del terreno e quindi non richiede contenitori particolarmente profondi.
Gradisce un substarato ricco di nutrienti e che si mantenga costantemente umido proprio come quello fornito dai nostri vasi a riserva d'acqua.
Una caratteristica del pak-choi è la tendenza a fiorire ed andar a seme rapidamente in risposta all'allungarsi delle giornate.
Per questo il momento migliore per seminarlo (direttamente in vaso perchè non sopporta i trapianti) è dopo la metà dell'estate e può essere mantenuto produttivo, raccogliendo le foglie man mano che crescono, fino in pieno inverno.
Seminato in primavera può facilmente fiorire, ma non c'è troppo da preoccuparsene, sia le foglie che gli steli ed i fiori sono buonissimi da mangiar cotti.
Si può seminare ravvicinato per la coltivazione taglia e ricresci
Ne riparleremo quando sarà il momento di pianificare l'Orto sul Balcone Invernale,
Mallo2011
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake