Come apparecchiare la tavola

E’ un problema che si ripropone constantemente. Ogni volta che invitiamo qualcuno a pranzo o a cena (parliamo di inviti formali) i dubbi su comeapparecchiare la tavola ci mettono in crisi e spesso commettiamo errori che potrebbero essere facilmente evitati conoscendo e applicando delle piccole regole di galateo.Qui di seguito cercheremo di dare semplici consigli per una tavola adatta a tutte le occasioni formali.La tovaglia: scegliere la tovaglia adatta con cui apparecchiare il tavolo di casa è il primo passo per il successo finale. Prediligete sempre, se potete, unatovaglia bianca di lino o cotone purchè ben stirata, senza linee di piegatura e ovviamente senza aloni di macchie. Il bianco facilita succesivamente la composizione dei posti per ogni commensale, abbinandosi perfettamente anche con piatti decorati e colorati. La linea di condotta che dovete cercare comunque di seguire è quella della semplicità. Se vi piacciono i colori a tavola, cercate di non metterne troppi a tavola e soprattutto non nelle occasioni importanti. Lasciate le atmosfere colorate e frizzanti per le cene tra amici.I piatti: iniziate con sottopiatto, che non toglierete mai nemmeno quando cambierete portata e metteci sopra il piatto piano. Il piatto fondo si usa solo per le minestre e le zuppe, quindi ricordate che anche la pasta va servita sul piatto piano. La scelta dei piatti che compongono ogni posto deve essere bilanciata e coordinata anche con le posate. In pratica se scegliete di sfoggiare un servizio in porcellana non potete certo metterci accanto delle posate in plastica colorata.Le posate: disporre le posate per ogni posto tavola è meno complicato di quanto pensiate. Da non dimenticare mai che il coltello va messo sempre con la lama rivolta verso l’interno (verso il piatto). Ilcucchiaio e la forchetta devono sempre essere sistemati all’insù. Ora coltello e cucchiaio vanno a destra, il primo verso il piatto il secondo subito dopo. Le forchette sempre a sinistra.Qualora avete più portate e quindi più posate, l’ordine per usarle è semplice: dall’ultima posata esterna per finire con quella più vicina al vostro piatto. Il cucchiaino o le posate da dolce vanno messe davati al piatto. La forchettina con le punte verso destra e il coltello / cucchiaio rivolto verso sinistra.Il tovagliolo: il tovagliolo deve essere abbinato alla tovaglia. Deve essere dello stesso colore e dello stesso materiale, far parte quindi dello stesso set. Non usate i tovaglioli di carta a meno che non siate tra amici.I bicchieri: no assolutamente alla plastica. Per ogni ospite dovrebbero esserci a tavola almeno due tipi di bicchiere, quello per l’acqua e quello per il vino. Disponete i bicchieri sulla destra poco più avanti rispetto al tovagliolo. Nel caso nel vostro menù prevediate pietanze che si accompagnano bene sia con il vino rosso che con il bianco, allora dovrete aggiungere un bicchiere in più. Anche per i bicchieri vige la regola della semplicità e dell’eleganza.Il centro tavola: questo elemento non è obbligatorio soprattutto se il vostro tavolo è piccolo e se mettendolo rischiate di togliere spazio agli ospiti, creando difficoltà. Con il centro tavola potete dare colore attraverso l’uso di fiori freschi (assolutamente mai di plastica) disposti in maniera creativa, secondo il vostro gusto personale. Non esagerate con l’altezza del centro tavola perchè potrebbe essere di intralcio per la conversazione tra gli ospiti.Ultimo consiglio è quello di lasciare per ogni posto almeno 50 cm, per far si che ogni persona si possa muovere tranquillamente, senza incorrere in incidenti di percorso.Ovviamente ogni cena è un evento a sè che cambia anche a seconda degli ospiti. Ma il traguardo da raggiungere è quello di far sentire ogni persona a proprio agio cercando di essere dei perfetti padroni di casa.