Come apparecchiare la tavola: posate e piatti

Il galateo suggerisce poche ma fondamentali regole su come apparecchiare la tavola.

Per dimostrare l’interesse che hanno i padroni di casa verso i loro commensali, la tavola deve essere elegante ma sobria, per evitare disagio agli ospiti.

Per le posate e le stoviglie, il galateo consiglia:

• per banchetti importanti è richiesto l’uso del sottopiatto, piatto piano e piatto fondo
• a sinistra dei piatti vanno collocate le forchette (il numero dipende dalle portate che le richiedono) e il tovagliolo ripiegato a triangolo o a rettangolo
• a destra vanno sistemati il cucchiaio e il coltello con i denti rivolti all’interno
• sopra al piatto vanno ordinate le posate da dolce. La disposizione è: manico del cucchiaino (o coltellino) verso destra, manico della forchettina a sinistra