Se volete congelare la carne avanzata ecco alcuni semplici suggerimenti per mantenere intatti morbidezza e sapore.Tagliate il pezzo di carne rimasto a fette o a tocchetti, metteteli nelle apposite vaschette e chiudete con coperchietti o fogli di carta di alluminio.
Versate invece eventuali fondi di cottura, salse o brodi in contenitori separati e conservate il tutto in freezer per 1-2 mesi.
Al momento del riutilizzo disponete la carne in una pirofila o in una casseruola, a seconda del tipo, aggiungete il fondo di cottura, la salsa o il brodo e scaldate in forno, oppure sul fuoco diretto o a bagnomaria.
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