Questi favolosi peperoncini verdi piccoli (detti anche friggitelli) sono un contorno tipico della cucina napoletana. Soffritti in padella con dei pomodorini diventano un piatto succulento e soprattutto genuino (specie se provenienti da agricoltura biologica). Cucinarli è semplicissimo, veloce (appena 30 minuti) e poco dispendioso. Ecco come li ha preparati la mia mamma in poche mosse (il risultato lo vedete in foto).
Ingredienti per 4 persone:- - 400 gr di peperoni verdi piccoli - - 500 gr di pomodorini (i nostri sono coltivati biologicamente senza pesticidi e sostanze nocive: grazie Angela!)- - Basilico- - Olio extravergine d’oliva- - Sale q.b
Per prima cosa lavate i peperoncini, privateli del picciolo e dei semi. Soffriggeteli in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva per circa 10 minuti, coprendoli con il coperchio. A questo punto il colore sarà diventato leggermente più scuro (non preoccupatevi se alcuni diventano marroni, è normale). Sollevateli con una schiumarola e metteteli da parte.
Lavate e tagliate i pomodorini. Fateli cuocere nella stessa padella per cinque minuti regolando il sale. A questo punto si sarà formato un profumatissimo e delizioso sughetto. Aggiungete i peperoncini verdi e il basilico (la quantità dipende dal vostro grado di gradimento) e lasciate cuocere qualche minuto. Disponeteli in una ciotola, decorate con qualche foglia di basilico crudo e…. BUON APPETITO!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake