Come Cucinare la Bistecca Perfetta

Come Cucinare la Carne nel miglior Modo

Cucinare la bistecca perfetta può essere una sfida, anche per i più grandi chef. Questo perché le bistecche con dei tagli di carne piccoli possono asciugarsi facilmente o cuocere troppo in fretta in modo da diventare secche o dure. Si consiglia di utilizzare una piastra per bistecche oppure una padella piatta in acciaio

Fase 1 – Preparare le bistecche

• Prendete la carne, meglio se fresca, e lasciatela a temperatura ambiente per circa 20 minuti;
• Se invece usate carne surgelata, lasciatela durante la notte scongelare in frigorifero, e tiratela fuori dal frigo 1 ora prima della cottura.

Fase 2 – Preriscaldare la padella

• Scaldare la padella o la piastra a fuoco alto fino a quando la superficie non diventa ben calda, mi raccomando non deve fumare.
• Prendete un pennello bagnarlo in un pò d’olio extravergine d’oliva e spazzolare le bistecche su tutta la superficie.
• Quando si metterà la bistecca nella padella lo “sfrigolio” vi dirà se è pentola è abbastanza calda.

Fase 3 – Cuocere a proprio piacimento