Il fish and chips è un tipico piatto della cucina britannica, fatto da un filetto di pesce (in genere il merluzzo), impannato e fritto. Viene servito con le patatine fritte e una spruzzata di sale e aceto.
Il Fish and Chips viene generalmente consumato come pasto“take away” e non è solo famoso nel Regno Unito, ma anche in molte parti del mondo come in America, Australia e Nuova Zelanda. Molti si chiedono come mai proprio in Inghilterra sia così diffuso questo piatto. Prima di tutto bisogna considerare il clima e il tipo diverso di alimentazione. Seconda cosa, la tradizione di questo piatto risale all’800, quando la pesca del mare del nord divenne molto più popolare.
Se siete nella capitale inglese, tra i ristoranti a Londra che offrono un buon fish and chips vanni segnalati i seguenti: Freyer’s Delight, Rock and Sole Plaice, Costas Fish Restaurant, Golden Fish.
Cucinare il fish and chip non è difficile. Il segreto sta nella pastella. In molti ristornati si utilizza la birra per rendere la pastella molto più saporita.
Ingredienti: Birra, farina, lievito di birra, tuorlo e albume d’uovo
Per quanto riguarda il tipo del pesce, si può scegliere tra merluzzo, eglefino o platessa. Riguardo l’impanatura, ci sono due differenti scuole di pensiero: alcuni preferiscono il pan grattato, altri invece la farina.
1) Sbucciare la patate e tagliarle, affinché siano pronte da friggere
2) Mettete sul piatto un po’ di farina e lasciate i filetti di pesce nella farina, mentre fate la pastella
3) Mettere la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e il pepe in una ciotola capiente
4) Aggiungere la birra a poco a poco, fermarsi.
5) Amalgamare bene la pastella e aggiungere del succo di limone o dell’aceto di malto se lo si desidera. Mescolare accuratamente di nuovo.
6) Prendete un filetto di pesce e immergetelo nella pastella
7) Immergere il tutto nell’olio e friggere a temperatura di 160 ° C.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake