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Come fare il Pan di Spagna per Torte

Da Moveup
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Preparare il Pan di Spagna non è cosa semplice! Nonostante esso sia alla base di molte ricette, per prepararlo bisogna fare alcuni accorgimenti, utili a sfornare un dolce capace di essere gustato anche solo, o al massimo con l’aggiunta della cioccolata.

Come fare il Pan di Spagna per dolci

Il metodo più veloce per preparare il Pan di Spagna è quello di prendere delle uova e dividere gli albumi dai tuorli, e montarli separatamente, aggiungendo lo zucchero sia nei primi che nei secondi e poi amalgamare il tutto.

Un altro metodo, però apparentemente più lungo e quello di montare le uova con lo zucchero, senza la suddivisione detta sopra, aiutandosi con una planetaria.

Ingredienti per la preparazione del Pan di Spagna, conosciuto anche con il nome di Pasta Genovese.

  • Farina 75 g
  • Zucchero 150 g
  • Uova 5
  • Sale 1 pizzico
  • Vanillina 1 bustina
  • Fecola di Patate 75 g

Preparazione del Pan di Spagna:

1.   Prendete le uova e dividete l’albume dai tuorli.

2.   Sbattiamo i tuorli con metà dello zucchero.

3.   Sbattiamo adesso gli albumi con lo zucchero che è rimasto.

4.   Amalgamiamo il tutto in un'unica ciotola.

5.   Adesso aggiungiamo la farina e la fecola di patate, se si desidera anche la vanillina, (ma c’è chi la omette.)

6.   Attenzione ad amalgamare il tutto, senza far perdere la montatura del composto. Quindi mescolare e mescolare, preferibilmente con un cucchiaio di legno.

7.   E’ la volta di imburrare la teglia, versando l’impasto e livellando il tutto.

8.   Portare il forno a 180°  e infornare il Pan di Spagna per almeno 40 minuti, cercando di non aprire il forno nella prima mezz’ora di cottura.

Il Pan di Spagna adesso è pronto, ottimo anche da solo per la prima colazione oppure da condire con ricotta dolce, nutella e tutto quello che di più buono e zuccherato salta alla mente! 


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