Come fare la crema di castagne: ricetta facile

Scritto da: Nina Catalano 29 settembre 2014 in Mangiare e bere Inserisci un commento 188 visite

Ecco come fare la crema di castagne, una crema inusuale che una volta apprezzato il procedimento ed il gusto, tornerà utile per fare delle speciali torte autunnali, con ad esempio la torta al cioccolato con crema di castagne e mascarpone. Ecco gli ingredienti che servono per la realizzazione della crema di castagne.

Ingredienti per 4 vasetti da 500 ml

• Castagne 2kg
• Zucchero semolato 600 gr
• Acqua 650 ml
• Vaniglia 1 baccello
• Limoni 1 non tritato

Preparazione

Come prima cosa laviamo le castagne  e in seguito riponiamole dentro un pentolino, tutte intere, portandole ad ebollizione per almeno 15 minuti. Dopodiché lasciamole riposare / raffreddare. Adesso è arrivato il momento di togliere il guscio.

Adesso prendiamo il frullatore ad immersione e frulliamo le castagne sino a farle diventare una polvere sabbiosa. Prendiamo la vaniglia, e incidiamola con un coltellino per tutta la sua lunghezza cercando di estrarre per intero i semi.  Adesso prendiamo un tegamino e versiamo al suo interno, i semi di vaniglia, lo zucchero e l’acqua.

Fate sciogliere lo zucchero per alcuni minuti, circa 10 mescolando in continuazione. Eliminate dal pentolino il baccello di vaniglia e solamente adesso versate la polvere di castagne precedentemente preparata. Mescolate energicamente.

Adesso grattugiate un limone (preferibilmente fresco) direttamente nel contenitore e continuate a mescolare di tanto in tanto per circa un’ora. La vostra crema di castagne sarà pronta solo quando apparirà densa e cremosa.

Prima di conservare in frigo la crema di castagne, fate raffreddare il composto dentro i vasetti, assicuratevi che il barattolo possa sigillare energicamente la crema e conservate il tutto in un luogo asciutto e al buio.

(Fonte ricetta: giallo zafferano)

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