come fare un buon sugo di pomodoro

a volte le cose che sembrano più semplici in realtà se non si conoscono possono sembrare difficili ecco perchè non mi è mai passato per la mente di publicare la ricetta del sugo da fare con i pelati o la salsa fatta in casa oppure con pomodori freschi

ingredienti

pomodori freschi o pelati fatti in casa

4-5 cucchiai di olio d'oliva

2 spicchi d'aglio

mezza cipolla,

sale,basilico o prezzemolo, peperoncino

se non avete pelati conservati fatti in casa, sbollentate i pomodori grossi e maturi da sugo e spellateli, tolgiete l'acqua in eccesso aprendoli a metà e tagliateli grossolanamente, in una pentola meglio se antiaderente mettete l'olio e fate rosolare l'aglio e la cipolla tagliati a fettine, se vi piace aggiungete il peperoncino piccante, versate i pomodori e mettete un pò di sale che poi controllate per aggiustare perchè i pomodori non sono tutti uguali a seconda della dolcezza, aggiungete il basilico o il prezzemolo e lasciate cuocere a fuoco vivace fino a bollore poi abbassate un pò la fiamma e continuate la cottura fino a quando i pomodori saranno tutti disfatti, ora frullate il tutto con un mixer ad immersione e continuate la cottura per altri 10 minuti per addensare il sugo, controllate di sale e prima di spegnere aggiungete un'altra foglia di basilico o prezzemolo che poi toglierete ( se il sugo è ancora molto liquido potete continuare ancora la cottura a fiamma bassa fino a quando si addensa

questo sugo è ottimo per la pasta per il riso le melanzane alla parmigiana per la lasagna si conserva in frigo per qualche giorno