Come Fare un Purè di Carote

Il purè di carote viene utilizzato in una varietà di ricette, per esempio, casseruole, salse, alimenti per bambini, polpettoni e condimenti laterali.

Laviamo e sbucciamo le carote

Tuttavia,  dobbiamo essere consapevoli del fatto che sbucciando le carote rimuoviamo un sacco di contenuto nutrizionale, in quanto la maggior parte delle vitamine si concentrano proprio nella buccia.
Se possibile, utilizziamo carote biologiche e spazzoliamole semplicemente sotto l’acqua corrente prima di utilizzarle.

Utilizziamo un coltello per tagliare le carote a pezzetti

Le carote posso essere fatte a tronchetti o a fette.

Mettiamo un colino in una vaporiera o in una pentola

Riempiamo la pentola o la vaporiera con 3-5 cm di acqua (o abbastanza in modo che l’acqua tocchi il fondo del colino).

Mettiamo le carote sopra il colino

Copriamo la pentola, o la vaporiera e cuociamo a fuoco medio. Attendiamo fino a quando le carote sono tenere (testarle con una forchetta, devono piegarsi facilmente).
Il tempo di vaporizzazione dovrebbe essere di circa 5 – 10 minuti, a seconda della quantità di carote e acqua.

Rimuoviamo le carote riscaldate e mettiamole in un frullatore

Aggiungiamo un cucchiaio d’acqua al composto

Frulliamo le carote fino ad ottenere un composto liscio.

Utilizziamo il purè di carote

Il purè di carote può essere utilizzato in molti modi. Se abbiamo intenzione di usarlo per una minestra, diluire il purè con un po’ di essa. Se deve essere più spesso, come ad esempio per il riempimento di una torta, addensare con un agente legante, come farina di mais o purea di patate o farina.

Per i bambini: riempiamo una vaschetta per il ghiaccio con il purè appena fatto e ricopriamola con della pellicola per cibo, poi mettiamola nel congelatore.
Quando desideriamo utilizzare i cubetti di purè di carote, prendiamo la quantità desiderata e mettere il resto di nuovo nel congelatore per un uso successivo. Scongelare e riscaldare i pezzi che si desideriamo utilizzare.