Come fare un risotto con gli scarti di una centrifuga

Rise and Shine.
Siamo chiamati a risplendere, come piccoli Soli. Come se ogni notte che cala non fa altro che rinforzarci, lasciando spazio a nuove albe così poetiche da togliere il fiato.
Oggi siamo qui per parlare di scarti. Di questi meravigliosi scarti che di solito buttiamo ma in realtà meritano più di una seconda possibilità.
Come le persone, giusto?
Se ci arrendessimo agli errori, getteremmo nell’etere meravigliose relazioni. Tutti noi meritiamo seconde ed anche terze possibilità.

Così come queste nostre meravigliose verdure, spremute e schiacciate per donarci succhi pieni di vitamine. Ti ritrovi nel secchiello del composto queste fibre pastose, e allora ci si chiede. Cosa fare adesso?
Noi ci siamo inventati una ricetta, divertendoci a mischiare sapori, consistenze e sorrisi.

Oggi abbiamo fatto un estratto di zenzero, carota, zucca e sedano. E con gli scarti abbiamo realizzato un risotto.
Ebbene si.
Un riso carnaroli, e un soffritto a base di porro e burro prima. Abbiamo fatto tostare il riso e aggiunto brodo vegetale. Dopodichè inserito gli scarti della nostra centrifuga.
Mantecato con parmigiano reggiano.  Lunga vita agli avanzi.

Trovate il procedimento nel video.

Marco Bianchi e Lisa Casali sono gli Ambassador per questa campagna. C’è un concorso speciale che riguarda anche voi e che trovate qui. Che aspettate…curiosa di leggere le vostre gipsy ricette.

Credits.
Video+Photo by Alessandro Madami
Abiti Gipsy: Missoni e Ballantyne
Special thanks: Eataly Firenze