Sono sempre stata una tea addicted: se non bevo il mio tè fortissimo al mattino non riesco a svegliarmi, e la giornata comincia senza quella marcia in più che solo un tè nero mi sa dare. L’unico che bevo lo acquisto in Inghilterra (io stessa, o imploro chi ci deve andare) oppure su internet, e si chiama PG tips. Nulla ha potuto sostituirlo, finchè non sono giunta in Oman.
Gli abitanti di questo simpatico paese usano fermare l’auto fuori dei fast food o dei ristoranti, suonare il clacson, risuonarlo se il povero cameriere di turno non arriva di corsa entro 30 secondi, e ordinare da lì succhi di frutta freschi, pasti vari o il chai karak, che, servito in bicchieri colorati di carta, verrà consumato guidando.
Ma cos’è questo chai karak? Nient’altro che un tè nero cui viene aggiunto, bollendo, del latte evaporato, dello zucchero e delle spezie. La prima volta che ne ho assaggiato uno conteneva stimmi di zafferano: sublime. Il mio preferito è però quello al cardamomo, seguito da quello allo zenzero. C’è anche la variante masala chai, preparato con un mix di spezie quali cannella, pepe nero, cardamomo e zenzero. Quest’ultimo l’ho trovato spesso già pronto in bustina nelle camere degli hotel, e quando lo bevo mi rimane in bocca il gusto di quei vecchi chewing-gum alla cannella della Brooklyn dal pacchetto rosso.
Per prepararlo in casa, occorre mettere in un pentolino dell’acqua fredda, dello zucchero, del tè possibilmente sciolto, del latte evaporato (ma mi dicono che potete anche usare del latte fresco), del cardamomo o dello zenzero in polvere (si possono anche usare freschi). Si porta il tutto a bollitura, si abbassa la fiamma, si riporta a bollitura, e avanti così per circa 10 minuti, finchè non diventa di un colore dorato.
Ho chiesto alla splendida domestica etiope della famiglia che mi ospita, Tia, di prepararlo per me in un video da mostrare in questo blog.
Ecco Tia:
Ecco gli ingredienti:
Ecco il video:
Clicca qui per vedere il video incorporato.
Ricapitolando:
E voi, avete un tè per il quale avete perso la testa?
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake