Scritto da: Marta Graziani 27 ottobre 2014 in Mangiare e bere Inserisci un commento 6 visite
L’olio d’oliva non ha certo bisogno di presentazione: praticamente indispensabile per la preparazione di molte pietanze, è uno dei condimenti tipici della dieta mediterranea. Tante le sue proprietà: ha un ricco contenuto di vitamina E ed è antiossidante (cioè capace di difenderci dai radicali liberi). Oltre ad usarlo “al naturale”, è anche possibile aromatizzarlo, rendendolo così ancora più sfizioso.
Oggi vedremo insieme 4 ricette per preparare un ottimo olio d’oliva aromatizzato: per tutte le preparazioni è necessario fare riposare l’olio per 30 giorni. Per ogni ricetta (con la sola eccezione dell’olio al limone) servono 1 litro d’olio e bottiglie di vetro sterilizzate. In previsione del Natale, potrebbe essere un’ottima idea per regalare agli amici qualcosa di originale, sulla base dei loro gusti e delle preferenze.
Olio aromatizzato: le ricette
- Olio d’oliva aromatizzato al peperoncino
Per questa ricetta vi servono 60 grammi di peperoncini freschi (30 grammi se sono secchi) ed una foglia d’alloro. Se usate peperoncini freschi, lavateli prima sotto l’acqua corrente fredda, asciugateli e tritateli finemente. Metteteli in una bottiglia insieme all’alloro e versate l’olio. Trascorsi 30 giorni, filtrate l’olio in un altro recipiente. Se i peperoncini sono secchi, puliteli prima con della carta, tagliateli e procedete nello stesso modo, includendo anche i semi. Questo olio è ideale per pasta, riso, pesce e pizze. - Olio aromatizzato alle spezie
Per preparare questa variante di olio d’oliva vi servono 2 foglie d’alloro, 2 chiodi di garofano, 6 grani di pepe, un rametto di rosmarino, 4 bacche di ginepro e 1 stecca di cannella. Mettete insieme tutte le spezie, coprite con l’olio fate riposare e poi travasate. Per un effetto estetico, mettete nella nuova bottiglia anche delle nuove spezie. Questo olio è l’ideale per condire insalate e lessi. - Olio al limone
Vi serviranno due limoni ed è molto importante che non siano trattati. Lavateli per bene e ricavatene la scorza, senza la parte bianca, fatela asciugare all’aria, quindi mettetela nella bottiglia e ricoprite con l’olio. In questo caso, è consigliabile fare boccette da 250 ml. Ottimo da usare a crudo. - Alla menta
Lasciate le foglie di menta per mezzo minuto in acqua bollente, quindi scolate, asciugate bene e fatele a pezzi. Mettete nella bottiglia e ricoprite con l’0lio.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake