Dopo aver scelto i vini è importante optare per un servizio che sia il più possibile adeguato: per poter essere apprezzato, infatti, ogni vino deve essere servito a dovere.
La scelta del bicchiere è fondamentale e, infatti, una giusta selezione permette di sviluppare nel modo migliore le caratteristiche di profumo, colore e gusto del vino.
Un bicchiere non appropriato potrebbe, al contrario, stravolgere le sensazioni nel corso della degustazione.
Per gli spumanti brut, secchi e semisecchi, il consiglio è di utilizzare il classico bicchiere flûte.
A forma di cono rovesciato ed allungato, il bicchiere flûte protegge ogni aroma e consente di osservare lo sviluppo delle bollicine, processo chiamato “perlage”.
Discorso diverso per gli Champagne più invecchiati che necessitano, per coglierne le più articolate sfumature, di un flûte dalla forma lievemente più tonda.
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