Come si prepara il torrone di Natale

Ecco qui una ricetta per preparare il torrone di Natale. Il procedimento richiede una attenzione particolare alle temperature per la preparazione dei vari composti. Infatti per realizzare il torrone è indispensabile utilizzare il termometro da pasticceria.
E' importante seguire il variare delle temperature relativamente ai diversi ingredienti/composti in quanto solo così si otterranno risultati soddisfacenti e un ottimo torrone. Se si utilizza la planetaria la lavorazione della meringa sarà più veloce e sicura. Ricordate anche che il torrone teme l'umidità, quindi non va conservato in frigorifero ma in ambiente fresco e secco.
La ricetta
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