Come si prepara la pasta frolla

 1. Si versa la farina a fontana sulla spianatoia e si mette al centro il burro morbido a pezzettini, lo zucchero, le uova e il sale.

2. Si impasta rapidamente lavorando la farina con il burro in modo da incorporarlo bene

3. Si lavora la pasta solo quel tanto che basta per unire gli ingredienti, si fa della pasta una palla e la si mette a riposare per almeno 2 ore (meglio se di più).

4. La pasta è così pronta per essere utilizzata in modi diversi. Per la preparazione della crostata classica si fodera lo stampo con la pasta

5. si stende sulla pasta un leggero strato di marmellata a piacere e si ricopre il tutto con delle listarelle di pasta disposte a reticolato; si mette in forno a 180° C.

6. Si possono preparare anche crostatine di varie forme; con lo stesso metodo si praparano tutte le altre paste frolle.