Come si preparano i frollini alle noci e alle mandorle

Semplici e veloci da preparare questi biscotti si accompagnano benissimo ad una tazza di caffè.
Ingredienti per 4-6 persone (1,3 kg di biscotti circa)

• 450 g di farina per dolci
• 280 g di burro a temperatura ambiente
• 250 g di zucchero
• 50 g di farina di mandorle
• 50 g di gherigli di noci frullati
• 2 uova + 3 tuorli per la doratura
• 1 cucchiaino di sale

Utensile: uno stampino rotondo o un bicchiere
Come si prepara

1. Tagliate a dadini il burro. Mettete in una terrina i dadini di burro e i 250 g di zucchero, e amalgamateli. L'impasto assumerà un color crema. 
2. Nella terrina, versate a pioggia i 450 g di farina, poi i 50 g di noci frullate, i 50 g di farina di mandorle, il cucchiaino di sale e le 2 uova mentre continuate a mescolare.
3. Formate con l'impasto una palla, avvolgetele con la pellicola da cucina e lasciatela riposare al fresco per 12 ore. Preriscaldate il forno a 180° C per 15 minuti. Togliete la pasta dalla pellicola quando siete pronti per lavorarla. 
4. Servendovi di un mattarello, stendete la pasta finchè non raggiunge uno spessore di circa 3 mm
5. Ritagliate i biscotti con lo stampino tondo. Disponeteli sulla placca del forno rivestite da carta da forno. Spennellateli leggermente con i tuorli battuti. Mettete in forno e lasciate cuocere per circa 12 minuti. Fate raffreddare su una gratella.

Note: potete decorare i dolci con gherigli di noci e servirli a fine pasto. Potete variare sia il sapore che le forme: provate a sostituire i 50 g di gherigli di noci con 50 g di noccioline finemente tritate. Potete inoltre utilizzare stampini di forme diverse, per dare un tocco d allegria. 

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