Con il ternine "pollo" si usa indicare il gallo e la gallina che fanno parte, insieme a capponi, faraone, tacchini, anitre, oche e conigli, degli animali da cortile. Secondo il tipo di pollo utilizzato (pollo molto giovane, il pollastro, il pollo di grano, il pollo giovane, il pollo adulto detto semplicemente pollo) cambiano i tempi di cottura, ma restano invariati i metodi. Le preparazioni più comuni sono quella arrosto, quella allo spiedo e quella bollita, ma la carne di pollo si presta a una varietà infinita di ricette, dalle insalate alle zuppe, dalle creme alle cotolette e persino gli avanzi trovano impieghi svariati e saporiti.
da "la mia cucina pratica"
Leggi- Anatra all'arancia o Papero alla pomarancia
- Pollastra ingrassata con Sparagi in salsa o Cappone in vescica
- Pollo alla Marengo
- Pollo colla Marsala
- Petti di pollo alla sauté
- Tacchino ripieno arrosto
- Tacchino ripieno di castagne e prugne
Come si mangiano i cibi
Con il ternine "pollo" si usa indicare il gallo e la gallina che fanno parte, insieme a capponi, faraone, tacchini, anitre, oche e conigli, degli animali da cortile. Secondo il tipo di pollo utilizzato (pollo molto giovane, il pollastro, il pollo di grano, il pollo giovane, il pollo adulto detto semplicemente pollo) cambiano i tempi di cottura, ma restano invariati i metodi. Le preparazioni più comuni sono quella arrosto, quella allo spiedo e quella bollita, ma la carne di pollo si presta a una varietà infinita di ricette, dalle insalate alle zuppe, dalle creme alle cotolette e persino gli avanzi trovano impieghi svariati e saporiti.
da "la mia cucina pratica"
Leggi- Anatra all'arancia o Papero alla pomarancia
- Pollastra ingrassata con Sparagi in salsa o Cappone in vescica
- Pollo alla Marengo
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