Per cercare di essere più efficiente, e per giocare un po', ho deciso di organizzare i pasti serali in anticipo. Domenica pomeriggio, mentre Andrea si godeva un mix di sport in tv, ho preso la copertina, le mie riviste di cucina, qualche libro e un quadernone a quadretti dove di solito pianifico le cene impegnative, i menù dei bbq o delle feste. Ogni tanto ho l'impulso di voler mettere ordine nel caos della mia vita e comincio a fare chiarezza nelle cose che più mi piacciono. La cena è uno dei miei pensieri più graditi nelle incombenze giornaliere e così ho provato a buttar giù un paio di settimane di menù per non dovermi scervellare all'ultimo minuto. La spesa è mirata e questa settimana è andata via liscia come l'olio. Ecco il menù di questa settimana: Domenica - Tortelli di Zucca con Pomodoro e Parmigiano (pranzo) e Bruschette, Fettunta e Wurstel Bavaresi (cena)Lunedì - Risotto di Zucca e SpeckMartedì - Polpette di Maiale con Purè di PatateMercoledì - Pasta con Salsa di PomodoroGiovedì - Zuppa di Verdure con Gnocchi allo Speck (sostituiti con il pane al rosmarino)Venerdì - Pollo Cajun al forno con Verdure PastellateSabato - ? Pranzo e Pizza per cena A complemento di questi piatti principali ho servito della frutta sotto forma di sugolo, o frutta arrostita, oppure yogurt e frutta fresca, o ancora mela cotta con poca acqua e un po' di cannella. Mi rendo conto che devo ancora lavorare molto per trovare un giusto equilibrio fra i vari pasti della settimana, lasciare margine per cambiamenti, magari usare la fantasia per trovare un po' più di varietà. Però mi piace l'idea di pianificare, progettare e parlare con Andrea della settimana a venire. Le polpette le ho trovate sul numero di ottobre di Goodfood e ho deciso di farle perché sono un po' diverse dalle solite polpette che siamo abituati a fare qua, c'è molto pane, ci sono salvia e cipolla in gran quantità e sono enormi! Tre polpettone per porzione, un po' di patate, delle verdure d'accompagnamento e abbiamo un bel piatto unico caldo e sostanzioso. Ecco come le ho fatte, modificando un po' la ricetta che prevedeva un mix per "stuffing" (il tipico ripieno per i vari volatili che si cucinano durante le festività) che qua non si trova. Dosi per 2 persone per le polpette:
- 2 fette di pane in cassetta, circa 80 g
- 3-4 foglie di salvia
- 1 piccola cipolla rossa tritata finemente
- 250 g di carne di maiale macinata
- 1/2 cucchiaini di mace grattugiato (si tratta del rivestimento della noce moscata, in mancanza di questo usate un poco di quest'ultima grattugiata)
- olio per la teglia
- sale
- pepe
- 1/2 cipolla tagliata sottilmente
- 1/4 di cucchiaio di olio di semi
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di farina
- 200 ml di brodo di manzo (io ho usato del brodo di verdura)
- prezzemolo tritato
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