Composizione Alimenti: Uova di oca, intero

26 luglio 2011 By Chef Leave a Comment

Uova di oca, intero

Categoria Uova

Nome Scientifico

Ripartizione percentuale dell’energia

Composizione percentuale

Proteine

29%

Lipidi

69%

Carboidrati

2%

Alcol

0%
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE

Composizione chimica valore per 100g Note

Parte edibile (%): 87

Acqua (g): 69.7

Proteine (g): 13.8

Lipidi(g): 14.4

Colesterolo (mg):

Carboidrati disponibili (g): 1

Amido (g): 0

Zuccheri solubili (g): 1

Fibra totale (g): 0

Fibra solubile (g): 0

Fibra insolubile (g): 0

Alcol (g): 0

Energia (kcal): 189

Energia (kJ): 789

Sodio (mg):

Potassio (mg):

Ferro (mg): 2.6

Calcio (mg): 52

Fosforo (mg): 200

Magnesio (mg):

Zinco (mg):

Rame (mg):

Selenio (µg):

Tiamina (mg): 0.1

Riboflavina (mg): 0.3

Niacina (mg): 0.1

Vitamina A retinolo eq. (µg): 330 retinolo e caroteni variano notevolmente con la composizione del mangime

Vitamina C (mg): 0

Vitamina E (mg):

COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI

Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note

Proteine(%):   13.8

Lisina:

Istidina:

Arginina:

Acido aspartico:

Treonina:

Serina:

Acido glutamico:

Prolina:

Glicina:

Alanina:

Cistina:

Valina:

Metionina:

Isoleucina:

Leucina:

Tirosina:

Fenilalanina:

Triptofano:

Indice Chimico:

Aminoacido limitante:

COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI

Composizione g/100g di parte edibile

Lipidi totali(%):   14.4

Saturi totali (%): 3.6

C4:0÷C10:0 0

C12:0 0

C14:0 0.05

C16:0 2.85

C18:0 0.7

C20:0 0

C22:0 0

Monoinsaturi totali (%): 5.74

C14:1 0

C16:1 0.39

C18:1 5.35

C20:1 0

C22:1 0

Polinsaturi totali (%): 1.51

C18:2 0.68

C18:3 0.55

C20:4 0.28

C20:5 0

C22:6 0

Rapporto Polinsaturi/Saturi: 0.4

Altri Componenti

Acido fitico (g): 0