Composizione Alimenti: Uova di tacchina, intero

25 luglio 2011 By Chef Leave a Comment

Uova di tacchina, intero

Categoria Uova

Nome Scientifico

Ripartizione percentuale dell’energia

Composizione percentuale

Proteine

35%

Lipidi

62%

Carboidrati

3%

Alcol

0%
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE

Composizione chimica valore per 100g Note

Parte edibile (%): 87

Acqua (g): 72.6

Proteine (g): 12.8

Lipidi(g): 10.2

Colesterolo (mg):

Carboidrati disponibili (g): 1

Amido (g): 0

Zuccheri solubili (g): 1

Fibra totale (g): 0

Fibra solubile (g): 0

Fibra insolubile (g): 0

Alcol (g): 0

Energia (kcal): 147

Energia (kJ): 614

Sodio (mg):

Potassio (mg):

Ferro (mg): 2.5

Calcio (mg): 50

Fosforo (mg): 200

Magnesio (mg):

Zinco (mg):

Rame (mg):

Selenio (µg):

Tiamina (mg): 0.15

Riboflavina (mg): 0.3

Niacina (mg): 0.1

Vitamina A retinolo eq. (µg): 225

Vitamina C (mg): 0

Vitamina E (mg):

COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI

Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note

Proteine(%):   12.8

Lisina:

Istidina:

Arginina:

Acido aspartico:

Treonina:

Serina:

Acido glutamico:

Prolina:

Glicina:

Alanina:

Cistina:

Valina:

Metionina:

Isoleucina:

Leucina:

Tirosina:

Fenilalanina:

Triptofano:

Indice Chimico:

Aminoacido limitante:

COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI

Composizione g/100g di parte edibile

Lipidi totali(%):   10.2

Saturi totali (%): 3.64

C4:0÷C10:0 0

C12:0 0

C14:0 0.04

C16:0 2.72

C18:0 0.88

C20:0 0

C22:0 0

Monoinsaturi totali (%): 4.57

C14:1 0

C16:1 0.67

C18:1 3.9

C20:1 0

C22:1 0

Polinsaturi totali (%): 1.38

C18:2 1.17

C18:3 0.08

C20:4 0.13

C20:5 0

C22:6 0

Rapporto Polinsaturi/Saturi: 0.4

Altri Componenti

Acido fitico (g): 0