Vitello, filetto crudo
Categoria Carni Fresche
Nome Scientifico Bos taurus
Note il vitello viene macellato a circa 120 giorni
Ripartizione percentuale dell’energiaComposizione percentuale
Proteine
![Composizione Alimenti: Vitello, filetto crudo Composizione Alimenti: Vitello, filetto crudo](http://m2.paperblog.com/i/50/506927/composizione-alimenti-vitello-filetto-crudo-L-qiVIHq.jpeg)
Lipidi
![Composizione Alimenti: Vitello, filetto crudo Composizione Alimenti: Vitello, filetto crudo](http://m2.paperblog.com/i/50/506927/composizione-alimenti-vitello-filetto-crudo-L-kF4shE.jpeg)
Carboidrati
![Composizione Alimenti: Vitello, filetto crudo Composizione Alimenti: Vitello, filetto crudo](http://m2.paperblog.com/i/50/506927/composizione-alimenti-vitello-filetto-crudo-L-olz5Va.jpeg)
Alcol
![Composizione Alimenti: Vitello, filetto crudo Composizione Alimenti: Vitello, filetto crudo](http://m2.paperblog.com/i/50/506927/composizione-alimenti-vitello-filetto-crudo-L-7N3gL0.jpeg)
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%): 100
Acqua (g): 76.9
Proteine (g): 20.7
Lipidi(g): 2.7
Colesterolo (mg): 71
Carboidrati disponibili (g): 0
Amido (g): 0
Zuccheri solubili (g): 0
Fibra totale (g): 0
Fibra solubile (g): 0
Fibra insolubile (g): 0
Alcol (g): 0
Energia (kcal): 107
Energia (kJ): 448
Sodio (mg): 89
Potassio (mg): 360
Ferro (mg): 1.2
Calcio (mg): 14
Fosforo (mg): 214
Magnesio (mg): 25
Zinco (mg): 2.8
Rame (mg): 0.06
Selenio (µg): 6
Tiamina (mg): 0.15
Riboflavina (mg): 0.26
Niacina (mg): 6.3
Vitamina A retinolo eq. (µg): tr
Vitamina C (mg): 0
Vitamina E (mg):
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDIComposizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%): 20.7
Lisina:
Istidina:
Arginina:
Acido aspartico:
Treonina:
Serina:
Acido glutamico:
Prolina:
Glicina:
Alanina:
Cistina:
Valina:
Metionina:
Isoleucina:
Leucina:
Tirosina:
Fenilalanina:
Triptofano:
Indice Chimico:
Aminoacido limitante:
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSIComposizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%): 2.7
Saturi totali (%): 1.14
C4:0÷C10:0 0
C12:0 0
C14:0 0.08
C16:0 0.68
C18:0 0.33
C20:0 0
C22:0 0
Monoinsaturi totali (%): 1.29
C14:1 0.04
C16:1 0.16
C18:1 1.06
C20:1 0
C22:1 0
Polinsaturi totali (%): 0.11
C18:2 0.05
C18:3 0.03
C20:4 0
C20:5 0
C22:6 0
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 0.1
Altri Componenti
Acido fitico (g): 0