Immaginatevi una sera d'estate in cui la voglia di mangiare non è proprio ...fame, ma più che altro si desidera "spizzicare" svogliatamente. Capita vero?
Allora non dovete fare altro che mettere sul tavolo una certa quantità di formaggi, se leggeri e freschi meglio, con il caldo i formaggi molto saporiti fanno venire tanta sete. Se poi volete preparare la ricotta da soli ancora meglio, la ricetta la trovate qui, pane croccante, verdure fresche, acqua e bibite non gasate belle ghiacciate e la composta di cipolle di Tropea e porri. Ci credete che è una gran buona composta?
Ingredienti
300 g di cipolle di Tropea al netto degli scarti
3 cucchiai di zucchero di canna integrale
3 cucchiai di aceto balsamico
3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di peperoncino
1 pizzico di sale
Procedimento
Lavate le cipolle e pelatele. Tagliatele a rondelle abbastanza sottili. Fate altrettanto con i porri prelevando solo la parte bianca mentre la parte verde la userete per fare brodo di verdure oppure la frittata.
In una padella riscaldate l'olio, mettete la cipolla ed il porro e il pizzico di sale, lasciate appassire. Non deve rosolare mi raccomando. Aggiungete l'acqua e mescolate. Mettete lo zucchero e fate caramellare mescolando spesso, poi l'aceto e fate evaporare. A fine cottura mettete il peperoncino. Si conserva in frigorifero per un mese ma sicuramente sarà finito prima!
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