Composta di pere e cannella

INGREDIENTI:500 gr di pere mature,80 gr di zucchero,5 cucchiai di acqua,1 cucchiaio di fecola di patate,il succo di 1 limone,
cannella in polvere.

PROCEDIMENTO:Sbucciate le pere e privatele del torsolo e dei semini.
In una padella antiaderente fate un leggero sciroppo con 3 cucchiai di acqua e lo zucchero,quando sarà in bollore unite la frutta e cuocete a fiamma viva per 4/5',poi unite a piacere della cannella in polvere e mescolate con un cucchiaio di legno.
Sciogliete la fecola in 2 cucchiai di acqua e unitela alle pere insieme al succo di limone;cuocete ancora per qualche minuto,finchè la composta non diverrà densa e lucida.Fatela freddare prima di utilizzarla.Potete usarla come decorazione di torte,dolci al cucchiaio o come salsa di accompagnamento a gelati,semifreddi o torte fredde.



6 Settembre 2011