Composta di pere e noci

Sono reduce da un girovagare per blog, di cucina naturalmente, e giuro non lo faccio più altrimenti mi tocca chiudere i battenti! Non è la prima volta, naturalmente, che visito dei blog ma stavolta ne ho trovati alcuni che mi hanno particolarmente colpito. Ho trovato delle vere maestre, foto impeccabili, ricette invitanti, post accattivanti ... mostrano cura, ricercatezza in ogni dettaglio, sono conquistata! Mi sono trovata, più che attratta dalle ricette, proprio dalla presentazione: le foto sono studiate, niente è casuale, dal tovagliolo alle posate, agli oggetti di contorno, alle luci morbide che esaltano il piatto finito.Il post che accompagna la ricetta è ben scritto e rivela spesso un alto livello di istruzione, in uno in particolare ho letto solo i post le ricette le saltavo, sembrava di leggere un libro di racconti, in altri ho trovato leggerezza e ironia e tutti lasciano trasparire la passione di chi li cura. Poi però, ne ho trovati altri con foto pessime, con post che danno l'impressione di essere buttati là solo per dire due parole di presentazione o altri solo per fare spot e pubblicizzare questo o quel prodotto e mi sono rincuorata, ci posso stare anch'io che con la scrittura non ci so fare granchè, che per le foto uso una mediocre digitale o peggio, il telefonino, che sono una "cinese"(nel senso che copio tutto) e non una "creativa", che non sono appassionata ma semplicemente golosa e uso farina cioccolato & c perchè ho una famiglia di insaziabili golosi ipercritici che hanno sempre da ridire ma spazzolano tutto in men che non si dica! ... e allora inserisco un'altra ricettina con annessa foto scattata con il cellulare (sigh!) la macchinetta è in riparazione ... l'ho fatta cadere cò ste mani di ricotta!

ingredienti
1 kg di pere

150 g di noci già sgusciate e tritate non troppo finemente
500 g di zucchero di canna
una stecca di cannella
Lavate, pelate e tagliate le pere a quarti eliminando il torsolo e poi a pezzetti.

In una casseruola mettete le pere e le noci tritate e fate cuocere a fuoco dolce fino a che la polpa delle pere si sia ammorbidita.
Unite quindi lo zucchero e la stecca di cannella e continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotte le pere eliminate la cannella e frullate il tutto.
Mettete di nuovo sul fuoco per far addensare e invasate. Sterilizzate come di consueto.


Servire con formaggio stagionato


Questa è la ricetta così come l'ho trovata, io però ho sostituito la cannella con lo zenzero che ha un sapore più pungente, a cottura ultimata non ho frullato perchè preferisco ritrovare i pezzi e quindi mi sono limitata a schiacciare un pò con la forchetta i pezzi più grandi durante la cottura, infine ho usato barattolini sterilizzati, ho riempito con la composta bollente, tappato e rovesciato sottosopra fino a raffreddamento.