Composta di pesca gialla

INGREDIENTI:500 gr di pesche gialle mature,100 gr di zucchero,1 cucchiaio di fecola di patate,il succo di 1 limone,5 cucchiai di acqua.
PROCEDIMENTO:In una padella antiaderente fate un leggero sciroppo con 3 cucchiai di acqua e lo zucchero,quando sarà in bollore unite le pesche sbucciate e tagliate a tocchetti,cuocete a fiamma viva per 4/5'.Sciogliete poi la fecola in 2 cucchiai di acqua e unitela alle pesche insieme al succo di limone;cuocete ancora per qualche minuto,finchè la salsa non diverrà densa e lucida.Fatela freddare prima di utilizzarla.Potete usarla come decorazione per torte,farcitura di crostate o come salsa di accompagnamento a gelati,semifreddi o torte fredde.



1° Agosto 2011