Composta di prugne con stevia

Andiamo avanti con le conserve di frutta fresca, di stagione, naturale..Oggi è la volta delle prugne, ancora una volta solo frutta e foglie di stevia fresca ed il risultato è sempre più soddisfacente. Faccio appassire la frutta lentamente sul fuoco, con un rametto di stevia in foglie; quando si spappola tutto, passo al minipimer, aggiungo un cucchiaino di agar agar in fiocchi (addensante naturale) e invaso. Per la sterilizzazione dei vasetti sempre il solito procedimento: li metto in forno 15/20 minuti senza il tappo. Invaso quando sono tiepidi e la marmellata bollente. Chiudo e capovolgo fino a raffreddamento. Etichetta e via in dispensa. La adoro!