Compote de pomme à l'ancienne

Allora la compote è una storia lunga. In Francia è molto diffusa la mangiano tutti dai bimbi agli anziani passando per gli adulti; è talmente diffusa che al supermercato la vendono nei vasetti come gli yogurt. Oltre alla semplice e tradizionale compote de pommes si trova abbinata all'albiccocca, alla pesca, al rubarbaro. In casa mia, in autunno la compote fatta in casa con le mele dell'orto non è mai mancata. Calda, speziata e saporita l'adoravo da bambina e l'adoro ancora oggi anche se la mangio meno spesso. Qui oltre alla semplice cannella ho voluto aggiungere lo zenzero per un gusto più frizzantino e fresco. Eccezionale!!!!
 Ingredienti: . 5 mele renette . 3 cucchiai di zucchero di canna . 1 cucchiaino di cannella . 1 cucchiaino di zenzero . 1 bicchiere d'acqua
Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili. Mettere in una casseruola con lo zucchero, l'acqua, la cannella e lo zenzero. Cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, fino a quando le mele iniziano a diventare trasparenti. Servire calda.