Con e Senza Bimby, Risotto ai Carciofi

Con il Bimby, Risotto ai Carciofi Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di carciofi (vedere a seconda del tipo e della grandezza), 400 grammi di riso Carnaroli (io ho utilizzato il Riso Superfino Arborio per risotto all'Onda e Minestra di Cascina Artusi), 1 pezzetto cipolla, 30 grammi olio d'oliva, 1 cucchiaino di farina, mezzo misurino di vino bianco, sale q.b., 1 pezzettino peperoncino (se piace), brodo di verdure. Preparazione: 
Pulire i carciofi lasciando solo la parte più morbida, facendoli a pezzettini piccoli e mettendoli in acqua e limone perché non anneriscano.  Inserire nel boccale i carciofo con 300/500 gr di acqua 30/45 min. vel. 1 - 100°. Introdurre nel boccale la cipolla, tritare velocità 8 - 5 secondi. Aggiungere l'olio, il sale e i carciofi (anche il peperoncino se piace) 3 min. 100° vel. 4. Unire la farina e il vino 2 min. 100° vel. 4. Inserisci la farfalla. Unisci il riso. Cuoci per 16/18 minuti 100° Vel. Soft Antiorario. Cinque minuti prima del termine di cottura del riso controlla la densità. Se risultasse troppo liquido finisci di cuocere a Temp. Varoma. Servire con prezzemolo e grana se piace.  Senza Bimby, Risotto ai Carciofi Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di carciofi (vedere a seconda del tipo e della grandezza), 400 grammi di riso Carnaroli (io ho utilizzato il Riso Superfino Arborio per risotto all'Onda e Minestra di Cascina Artusi), 1 pezzetto cipolla, un po' d'olio d'oliva, 1 cucchiaino di farina, mezzo misurino di vino bianco, sale q.b., 1 pezzettino peperoncino (se piace), brodo di verdure Preparazione: 
Pulire i carciofi lasciando solo la parte più morbida, facendoli a pezzettini piccoli e mettendoli in acqua e limone perché non anneriscano.
Far bollire i carciofi 30/45 min..  In una pentola appassire la cipolla con l'olio. Aggiungere i carciofi con pochissimo sale e peperoncino se piace.  Aggiungere il riso, tostare e poi sfumare col vino bianco.  Cuocere il riso per 16/18 minuti, aggiungendo man mano il brodo di verdure. Servire con prezzemolo e grana se piace.