Con Gli Aironi e la #VRE1: Passeggiata a Sorrento in Primavera

Paola Sucato, conosciuta sul web come Ci_Polla, è una delle blogger più attive che io conosca. Attenta, curiosa, competente è un vulcano di domande e di simpatia. Appassionata di astrologia, è attivissima sui social ed è anche grazie a lei che ho imparato qualcosa in più su questo magico mondo. Bene, alla Vercelli Rice Experience dello scorso aprile, si è cimentata in un colorato e curioso piatto rigorosamente primaverile da non dimenticare!

Ecco Paola Sucato in 7 domande:

Com’è nata l’idea del blog e da quanto tempo lo gestisci? Il mio primo blog è nato sulla piattaforma di donnamoderna.com, mi chiese di aprirlo un’amica convinta del mio potenziale social/culinario

 Sei blogger full time o hai anche un altro lavoro? Non esattamente, ma grazie al blog, sono poi diventata collaboratrice per testate online e scrivo ancora su testate online, sul mio blog e su quello di altri, come Italiantalks o Fattorialamaliosa, ma non posso certo dire che questa sia la mia occupazione principale. La consulenza e la formazione in ambito web e social media lo sono, così come l’organizzazione di eventi o la presentazione e moderazione degli stessi.

Come nasce la tua passione per l’astrologia? Ha anche dei legami con il cibo? L’astrologia è una passione che mi porto dietro da ragazzina, quando ho cominciato a studiarla. In cucina invece ci sono stata fin da piccolissima in famiglia, poi è diventato un lavoro per una decina d’anni quando mi sono occupata di food&beverage nei villaggi turistici di un grande tour operator. Tornata a Milano ho semplicemente continuato a cucinare con passione e poi a scriverne

Ti piace di più preparare antipasti, primi, secondi o dessert? Perché?  Pane fatto in casa, prodotti da forno in genere e primi piatti. Il pane perché ha qualcosa di magico, i primi piatti perché spesso sono veloci e offrono miliardi di possibilità

Qual è il tuo piatto preferito (da mangiare)?  Le ostriche, i bomboloni, il tartufo, l’olio buono, le albicocche, le verdure in genere, i ceci e il fegato (sì, confesso, amo il quinto quarto)

Qual è il tuo piatto preferito (da preparare)? Il pane in ogni sua forma. Ho cominciato eseguendo le ricette di un microcopico libro comprato in Alto Adige sul tema e non ho più smesso

Com’è nata la ricetta della #VRE1? Amo molto il riso e sono convinta che i consumi in Italia debbano crescere rispetto all’uso massiccio del frumento. Risotto in inverno e riso tiepido in primavera e in estate. Verdure di stagione, un buon formaggio e il pasto è completo

Passeggiata a Sorrento in primavera

o Riso Carnaroli Gli Aironi con fave giovani, piselli freschi, zucchine con il loro fiore, pecorino romano e intenso profumo di limone

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di Riso Carnaroli Gli Aironi

1 kg di fave fresche

800 gr di piselli freschi

10 piccole zucchine con il loro fiore attaccato

150 gr di pecorino romano

1 limone grande e non trattato

olio evo

Preparazione:

Mondate le fave e i piselli, e scottateli in acqua bollente per 2 minuti, cercando di mettere prima i legumi più grandi per rispettarne i brevi tempi di cottura, e raffreddateli con acqua molto fredda appena scolati. Sciacquate e tagliate a rondelline le piccole zucchine e a listarelle i loro fiori, che terrete da parte togliendo il pistillo. Portate a ebollizione l’acqua per cuocere il riso. Grattugiate la buccia del limone e spargetela in un foglio di carta da forno adagiato su una teglia che metterete in forno a 40° per 40 minuti. In ultimo riducete a piccoli cubetti il pecorino romano.

In una padella dai bordi alti fate saltare brevemente le zucchine, poi i legumi e in ultimo le lelistarelle dei fiori con il giusto condimento di olio evo. Spegnete il fuoco.

Cuocete il riso, scolatelo bene, raffreddatelo leggermente e conditelo con le verdure. Aggiungete il pecorino, la buccia di limone e mescolate bene. Con l’aiuto di un coppapasta servitelo direttamente sui piatti, decorando con parte delle verdure o con qualche listarella di buccia di limone.

(Le foto sono di Silvia Pastore)