Con i resti ...

Questa è proprio una torta improvvisata, di quelle svuota frigo e dispensa. Di quelle torte di ispirazione e ad occhio, quelle dove la creatività del "cuoco" è massima. Come succede spesso si ottiene qualcosa di delizioso e la soddisfazione è doppia perché la ricetta è proprio tua ... solo e soltanto tua.

INGREDIENTI

• 150 gr di amaretti
• 100 gr di farina 00
• 60 gr di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito
• 250 gr di ricotta
• 300 gr di frutti di bosco
• 100 gr di zucchero
• succo di mezzo limone

Mixare gli amaretti per renderli farina, poi unirla alla farina bianca e al lievito. Aggiungere poi il burro fuso e un uovo. Stendete questo impasto sul fondo di una teglia imburrata. Mescolate la ricotta con l'uovo e lo zucchero poi unite i frutti di bosco e versate sopra l'impasto. Infornate a 180° per 30 minuti, spolverizzate di zucchero a velo.