Con il caldo alle porte.... Teglia di verdure al forno, e la linea ringrazia!

Maggio è arrivato ed è praticamente già tempo di prime giornate al sole in costume...
Ahimè però, noi donne comuni mortali dobbiamo sempre fare i conti con gli eventuali ciccetta e rotolini accumulati durante il letargo invernale. Per quel che mi riguarda, alle soglie del primo anno di dieta, posso dire che è iniziata ufficialmente la fase "relax a tavola" post sacrifici su sacrifici mangerecci. Preferisco evitare però di riacquistare i kg persi con tanto impegno e sudore, e visto che mi piace divertirmi in cucina, ho cercato di unire l'utile e il dilettevole, una ricetta saporita e bella da vedere, ma allo stesso tempo mangiabile da tutti, da chi è a dieta e non, senza sensi di colpa che non piacciono a nessuno!!!

INGREDIENTI

• 500 gr di melanzane
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 500 gr di zucchine
• 2 cipolle
• olio e.v.o.
• sale
• pepe
• pane grattugiato

Lavate, pulite e tagliate a fette tutte le verdure. In una teglia sistemate un foglio di carta da forno (io preferisco usare la carta piuttosto che ungere la teglia per tagliare ulteriormente le calorie) e sistemate poi le verdure a strati alternati, orizzontalmente o verticalmente, come più preferite. Irrorate con olio, condite con sale, pepe e spolverizzate la superficie con pangrattato. Cuocete in forno a 180° per circa 1 ora.