Magazine Cucina

Con Pif nelle cucine dei grandi chef

Da Winestation @winestation2013

pifIn cerca di ristoranti, dal più naif a quello schietto, assieme a Pierfrancesco Diliberto, alias il popolare volto televisivo Pif. E’ il conduttore del format di Mtv “Il Testimone” uno degli ospiti della puntata di Wine Station di sabato 12 ottobre (on air su Antenna Radio Esse dalle 12 alle 13). Alla vigilia della nuova stagione del suo apprezzato programma televisivo, sentiremo il parere di Pif sul mondo della cucina e dei cuochi più gettonati del momento, tra un tortellino firmato Bottura, un piatto di amatriciana da scovare nel cuore di Palermo e i pici di cui si è innamorato lavorando a Siena. L’attualità del vino è ovviamente la vendemmia letta attraverso due diversi approcci tecnici. Quello femminile, dell’enologa Rossella Marino Abate, siciliana di Marsala ora alla prese con la raccolta delle uve in Trentino e con il peggioramento delle condizioni meteo che obbligano a rivedere i piani di lavoro. Ma anche quello del cantiniere, ovvero colui che accoglie le uve in cantina e segue, passo passo, il percorso di vinificazione e quindi poi di affinamento e invecchiamento. In questo caso sarà Roberto Da Frassini, che lavora nella cantina di Montepulciano del Gruppo Folonari, a spiegare i passaggi determinanti che consentono di arrivare a stappare grandi vini. Per il gusto scopriremo la prima edizione di Dit’unto, l’inedito festival del mangiare con le mani che, nel borgo di Villa a Sesta a Castelnuovo Berardenga, proporrà bontà di strada grazie all’idea del Ristorante L’Asinello e degli altri locali della piccola, ma gustosa, frazione chiantigiana. 



Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • “Una torta con Amore”

    “Una torta Amore”

    Un invito a pranzo a casa da mia sorella, mi dice espressamente < il dolce portalo tu, ed io, ma certo J amo realizzare torte e tortine… tornando un passo... Leggere il seguito

    Da  Antonella
    CUCINA, RICETTE
  • Risotto con gli ossibuchi

    Risotto ossibuchi

    Il secondo weekend di gennaio è dominato dalle piogge, anche intense. Maltempo che stava per rovinare l'accensione della pira sul fiume, ieri sera, per i... Leggere il seguito

    Da  Jo
    CUCINA, RICETTE
  • Con AIRC: Bresaola con gremolata di Arance

    AIRC: Bresaola gremolata Arance

    2 hg di bresaola 2 hg di spinaci crudi 1 arancio erba cipollina olio extra vergine di oliva sale pepe nero in grani Non a caso pubblico questo piatto di bresaol... Leggere il seguito

    Da  Simplylalla
    CUCINA, RICETTE
  • Calamari con panna acida

    Calamari panna acida

    Dopo i dolci per San Valentino, presento un buon piatto a base di calamari: una ricetta che amo particolarmente e che preparo anche in Russia dove piatti di... Leggere il seguito

    Da  Angelica
    CUCINA, RICETTE
  • Montone con verdure

    Montone verdure

    La carne di montone non è usuale nella cucina tradizionale italiana ma ha una grande presenza nella cucina etnica specialmente dei paesi di prevalente... Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • Spaghetti con le cozze

    Spaghetti cozze

    Buongiorno e buon martedì care amiche! Oggi vi presento un piatto tipico del meridione,gli spaghetti con le cozze. Per poterlo realizzare bastano pochi... Leggere il seguito

    Da  Fragoleepanna
    CUCINA, RICETTE
  • Bresaola con caprino

    Bresaola caprino

    La bresaola della Valtellina è un salume a Indicazione geografica protetta (IGP), ottenuto da carne di manzo, salata e stagionata, che viene consumato crudo. Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE